手羽元は骨目にそって切れ目を入れる。*下処理が面倒なときは、そのままでも大丈夫です。

鍋にサラダ油を入れて、中火で熱し、手羽元の表面に軽く焼き目をつける。

鍋に☆の材料をいれ、ひと煮立ちしたら、手羽元を加え、落し蓋をし、ときどき上下に裏返しながら、中火で20分煮る。

先に手羽元を器に移し、鍋にモヤシを加え、上下に裏返しながら、お好みの食感になるまで煮る。

器に盛り付けて完成。