いちごはヘタを取り、洗って水気を拭き取る。

こしあんは１６等分にして丸め、いちごを１粒ずつ包んで団子状にする。

大福の皮の材料を耐熱ボウルに入れてよく混ぜ合わせる。

３を５００Wの電子レンジで２分加熱する。

耐熱ボウルを電子レンジから取り出し、木べらでよく混ぜ合わせる。

４、５を２回、計３回繰り返す。

バットなど平らなところに片栗粉を敷く。６で出来た生地を取り出し、全体に片栗粉をまぶしながら熱いうちに１８等分する。

生地が触れるくらいの温度になったら、丸く薄くのばし、２のあんを生地に置いて包み込むようにして閉じる。

閉じ目を下にして、器に盛り付ける。