ココア液に卵黄を混ぜ合わせる

別のボールに半量の砂糖と生クリームをしっかり泡立てる

別のボールに砂糖半量と白身でメレンゲをしっかり泡立てる。（ボウルをひっくり返しても落ちないくらい）

ココア液を半量つづ、泡立てた生クリームとメレンゲにそれぞれ混ぜ合わせる

ココア液を混ぜ合わせた生クリームと、メレンゲを混ぜ合わせる。

10時間程冷凍庫で冷やす。

お好みでクッキーや、チョコを工程６の段階で混ぜ合わせても美味しいです。