とけないだいこんの真ん中をくりぬく。（底が抜けないように注意）

やさしい素材えび、いか、とけないほうれんそう、とけないしいたけを丸くくりぬいておく。

卵とだし汁と塩を合わせて卵液を作る。①のくりぬいた中に流し込む。

③と②を約7分蒸す。

蒸しあがったら固まった卵の上に④で蒸した②を飾り付ける。

⑤に銀あんをかける。