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塩麹
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塩麹-レシピのメイン写真

塩麹

indigo0819
indigo0819 @cook_40123944

簡単に出来る塩麹レシピ。
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塩麹を常備したくて。まずの覚書。

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材料

  • 麹 300g
  • 塩 90g
  • 湯冷まし 450ml
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作り方

  1. 1

    麹と塩をあわせる。

    • 塩麹作り方1写真
  2. 2

    湯冷ましを入れる

  3. 3

    ガス抜きに緩めに蓋をする。
    WECKなので載せるだけ。クリップなどはしない。

  4. 4

    2〜3日に一度混ぜ合わせて、1週間〜10日ほどで出来上がり。

コツ・ポイント

調理器具類は高濃度アルコールで消毒するか、煮沸消毒で。

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indigo0819
indigo0819 @cook_40123944
2019/03/16 13:10に公開
多国籍な料理が大好き。旅行先などで食べた味を再現してみるのが趣味。#妄想旅ごはん
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こうじ

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