レアチーズケーキ☆レモン＆オレンジ風味
娘＆甥っ子に「美味しいからまた作って」と言われた、母直伝の濃厚レアチーズケーキ☆レモンとオレンジの酸味が良い感じ♪
このレシピの生い立ち
私の誕生日に母が毎年作ってくれていたレアチーズケーキです♪今でも誕生日にはこれを食べたくなり、自分で作っています☆
レアチーズケーキ☆レモン＆オレンジ風味
娘＆甥っ子に「美味しいからまた作って」と言われた、母直伝の濃厚レアチーズケーキ☆レモンとオレンジの酸味が良い感じ♪
このレシピの生い立ち
私の誕生日に母が毎年作ってくれていたレアチーズケーキです♪今でも誕生日にはこれを食べたくなり、自分で作っています☆
作り方
- 1
クリームチーズを耐熱容器に入れてラップをかけ、 電子レンジでへらで滑らかにできる柔らかさにする。（３０秒～２分？）
- 2
鍋にオレンジジュースと砂糖７０ｇを入れ、弱火で沸騰させないように溶かし、冷ます。
- 3
ビスケットを砕いてマーガリンorバターと牛乳を少しずつ足して練る。 パサパサ、ベトベトにならないように。
- 4
ケーキ型の内側にマーガリンorバターを塗り、底に３を平らにしっかり敷き詰める。
- 5
クリームチーズをへらで滑らかにし、ダマがなくなるまでよく混ぜたら、卵黄も混ぜる。
- 6
５に２のオレンジジュースを少しずつ混ぜ、 更にレモン汁も絞って混ぜる。 ダマがなくなるまで丁寧に混ぜる。
- 7
砂糖を入れた生クリームをとろりとするくらい（３分立て）に泡立てる。
- 8
ゼラチンを製品の指示分量どおりのお湯でふやかし、電子レンジで完全に溶かす。
- 9
６に８のゼラチンをよく混ぜ、更に７の生クリームを混ぜる。
- 10
ケーキ型に流し込んで、型を両手で軽く落として空気を抜き、冷蔵庫で冷やし固めて完成☆
- 11
お好みで、１枚分の板チョコを溶かして５に混ぜると、美味しいチョコレートレアチーズケーキになります！
-
コツ・ポイント
オレンジジュースは必ず１００%のものを使ってください。味が馴染むのか作った翌日さらに美味しくなっている気がするので、おもてなしの前日に作るといいかも☆
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