厨房男子の「砂肝」
スーパーで “一目惚れ” した砂肝さん（スペイン語では女性名詞です）を新しい方法で燻しました！
このレシピの生い立ち
だし醤油で煮込んだ焼かない焼豚をヒントに、安くて酒に合う肴を模索中に･･･スーパーで “一目惚れ” （笑）
いつ燻すの？今でしょ！でチャレンジしました（挑）
久々のタイムリーヒット！会心でした（笑）
厨房男子の「砂肝」
スーパーで “一目惚れ” した砂肝さん（スペイン語では女性名詞です）を新しい方法で燻しました！
このレシピの生い立ち
だし醤油で煮込んだ焼かない焼豚をヒントに、安くて酒に合う肴を模索中に･･･スーパーで “一目惚れ” （笑）
いつ燻すの？今でしょ！でチャレンジしました（挑）
久々のタイムリーヒット！会心でした（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
今回の主人公は砂肝さんです。スーパーで “一目惚れ” して “大人買い” しました！（笑）
-
- 2
今回のポイントは、“時間がない” ので「塩漬け」はしません。しかし、金串で丁寧に、優しく･･･グサ！グサ！（刺）
-
- 3
ここで、セロリ、ネギの青い部分、昆布
、そして唐辛子を･･･（加）
醤油辛さを避けて唐辛子でパンチを効かせます（殴） -
- 4
ここで、だし醤油の登場 “だし” （？）
「にんべん」をドボドボ！（注）
砂肝さんが隠れるくらいに水も･･･（加） -
- 5
ここから弱火でじっくりコトコトと･･･（煮）
絶対に “怒らせ” てはいけません！（掟）
沸騰禁止！（笑） -
- 6
湯上りの砂肝さんは、しっかり汗を拭いて、一晩寝かせます（乾）
しっとり肌になったら燻煙の “のり” も最高！（適） -
- 7
心地良い食感と、だし醤油が染み込んだ絶妙な味、サクラチップの極上の香り、視覚、味覚、嗅覚、触覚で味わえます（笑）
-
コツ・ポイント
今回のポイントは、だし醤油で煮る際に、“強気に弱火” を守って下さい。時間がない中で、ここだけは時間をかけてじっくりコトコト２〜３時間ほど煮込みます。
つくれぽ
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