生地を作ります。バター以外の材料を4分こねます。バターを入れて14分こねます。

一次発酵を70分取ります。4分割して20分ベンチタイムを取ります。

生地をやさしくのばして、手前と奥から真ん中に向かっており、それを半分に折ってとじめをしっかり閉じます。

とじめを上に麺棒でのばし、手前から巻いていきます。型に2つずつ入れて、型の上まで生地が出るくらいまで仕上げ発酵します。

190度で28分焼成します。型から外して粗熱を取って完成です。