味噌汁からしじみを取り出して軽く洗い流し、貝から身を取る(全部取ってもいいし、いくつか殻つきのままでおいていても)

鍋に味噌汁と☆を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止めてよく混ぜ合わせ、あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やす

鍋にお湯を沸かし沸騰したら麺を表示時間どおりに茹でる。
もやしを入れる場合は、麺が茹であがる１分前に入れて一緒に茹でて

茹であがったらもやしも一緒に(入れた場合)ザルにあげ流水で冷やす。
そのあとに氷水でしばらく冷やすと、より麺が冷えます

丼に②のスープと殻から取ったしじみと麺を入れ、具を盛りつけて完成！
殻つきのしじみは飾りで…