十六穀米のごはんを炊く。海苔は一枚を4つ切りにする。長芋は袋に入れて粗く叩いておく。

うずらの卵は包丁で殻をむきざるに落とす。余分な白身が取れます。

海苔にスプーン一杯のごはんをのせ、真ん中を窪ませる。

3のごはんの横に1の長芋をのせ、ごはんのくぼんだところに2のうずらの卵をのせる。醤油数滴、ねぎを散らす。