いわしを開いて、骨もとり、小麦粉をつけて、フライパンに油をしき、両面を焼く。焼けたら最後にポン酢をかけて火を止める。

カリカリ梅は種をのぞき、刻んでおく。
サニーレタスはあらって適当に手でちぎる。