まずはカナダビーフの塊肉を塩麹に一晩つけておく。

根菜は食べやすい大きさにカットして、酢水にさらしておく。

オリーブオイルで水切りした根菜、カットしたカナダビーフを軽く焼く。

圧力鍋に根菜とカナダビーフ、臭い消し用に長ネギと生姜、調味料を入れて１０−１５分加圧。

減圧後に蓋を外し、煮汁をかけながら少し煮詰めて、最後に片栗粉を水に溶いて全体に和えます。