ローストビーフ用の肉をまな板の上に乗せ塩コショウを全体にまぶします。

まぶしたあとに塩コショウが馴染むまで少し冷蔵庫に入れておきます。

１０分程したら冷蔵庫から出してフライパンにオリーブ油とニンニクをしいて、全面に焼き色をつけます。

いい感じになってきたなと思ったらフライパンから出します。

⤴の記事、
※この時中まで火が通り過ぎるとローストビーフのいい色がなくなってしまうので注意⚠

お湯を沸騰させておいて沸騰したら止めてジップロックの中にお肉を入れ余熱で2〜3分ほど入れたら完成。