フライパンにごま油をひき、温まったらほぐしたやきそばの麺を入れる。

麺を両面に軽く焦げ目がつくまで焼き、
皿に取り出す。

鍋の残りの野菜をフライパンで軽く炒める。(まだ火を通していない生野菜の場合も同様に)

醤油を鍋肌から入れて軽く焦がし、
水、オイスターソース、鶏ガラスープの素を加える。

煮詰まってきたら片栗粉を加え、とろみをつける。

2で焼いたそばのうえに5をかけ、
お好みでネギやオイスターソースを盛り付ける。