今回のお魚は鯛。もちろんイサキがあれば、僕はイサキ！

お塩も何もしない！素焼きですよ。

炒りごまはお好きなだけどうぞ。
市販の炒りごまでも敢えて炒るのがこだわり。

浜勝のようにごりごり胡麻を擦りましょ。あまり力は入れず、ゆっくりと。

鯛の身とお味噌を加えたらよく混ぜ合わせ、再度回します。

これだけでも美味しい鯛味噌の出来上がり。

お出汁で溶いたらこんな感じ。薬味はたっぷり！胡瓜と茗荷と大葉。
この３つは必ずいるし、これ以外は要らない！

全部をあわせたら冷蔵庫で冷やしましょう！食べる時は熱々のご飯にぶっかけてね！