さつま芋とやわらか鶏ももの甘辛煮♪
さつま芋が美味しい季節になって来ました😋
我が家では、天ぷらに豚汁、ふかし芋にスイーツ…色々形を変えて楽しんでいます😋💕
今日は、鶏もも肉が特売だったので、たっぷり2枚使い、さつま芋と一緒に甘辛煮にしてみました🤗
やわらかな鶏肉に、さつま芋の甘みとお醤油、それにバターのコクが美味しく絡まって、レモン果汁が爽やかに味を引き締めてくれます✨🌸
さつま芋とやわらか鶏ももの甘辛煮♪
さつま芋が美味しい季節になって来ました😋
我が家では、天ぷらに豚汁、ふかし芋にスイーツ…色々形を変えて楽しんでいます😋💕
今日は、鶏もも肉が特売だったので、たっぷり2枚使い、さつま芋と一緒に甘辛煮にしてみました🤗
やわらかな鶏肉に、さつま芋の甘みとお醤油、それにバターのコクが美味しく絡まって、レモン果汁が爽やかに味を引き締めてくれます✨🌸
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は、ペーパーで表面の水気を拭切き脂身を切り落とし、一口大に切って、塩こうじパウダーをまぶして揉み15分ほど置く。
- 2
さつま芋は皮をよく洗い、皮つきのまま乱切りにして5分ほど水にさらしアク抜きをし、ザルに取る。
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- 3
耐熱ボウルに水気を拭いた②を入れ、蓋またはふんわりラップをかけて600Wで8分、竹串がすっと通るまでレンジ加熱する。
-
- 4
①の鶏肉に薄く片栗粉をまぶし、こめ油を熱したフライパンに入れ、中火で皮目から入れ、じっくり＆こんがり焼いていく。
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- 5
◉の調味料を合わせておく。
- 6
④に③のさつま芋を加え、◉の合わせ調味料を加える。全体にとろみがつくまでさっくり炒め合わせる。
-
- 7
火を止める直前に＊バターを加えて余熱で溶かし全体に馴染ませるように絡める。火を止めてから＊レモン果汁を回しかけて混ぜる。
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- 8
ほっこり♡甘さのさつま芋が、やわらかなお肉に美味しく絡んで、ついつい😋＊バターとレモンがいい仕事をしてくれます💕
-
- 9
あれば彩りに🌱刻みネギを乗っけて。あったかい内にどうぞお召し上がりください😊
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コツ・ポイント
④の工程。
お肉に片栗粉をまぶす事でジューシーな旨みを閉じ込めます。焼いている時は、お肉をいじらず、こんがり焼き色をつけるのがポイントです😊
バターは火を止める直前に。
レモン果汁は、香りを残す為、火を止めてから加えるのがポイントです🤗✨
つくれぽ
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