ジェノワーズ/スポンジ
しっかりとしたスポンジです！！学校でしっかり教えてもらったので成功します！
このレシピの生い立ち
弟のためにケーキをつくるため、スポンジを焼きました♡
高校の製菓実習で何回も何回も作ったので間違いはありません！
とてもしっかりとしたスポンジが出来るので是非このレシピを使用してください！
そのまま食べても十分美味しいです♡
ジェノワーズ/スポンジ
しっかりとしたスポンジです！！学校でしっかり教えてもらったので成功します！
このレシピの生い立ち
弟のためにケーキをつくるため、スポンジを焼きました♡
高校の製菓実習で何回も何回も作ったので間違いはありません！
とてもしっかりとしたスポンジが出来るので是非このレシピを使用してください！
そのまま食べても十分美味しいです♡
アプリでひらく作り方
- 1
鍋でお湯を沸かす。
- 2
ボウルに卵を割り入れグラニュー糖を入れてから湯煎にかけ、ハンドミキサーで混ぜる。卵が人肌の温度になったら湯煎から外す。
-
- 3
もったりするまで混ぜる。
-
- 4
生地でリボンが書けるようになるまで混ぜ、書き始めが消えないくらいになったらOK！
-
- 5
振るった薄力粉を生地に入れ、ゴムベラで切るようにして混ぜる。粉っぽさがなくなったらすぐ混ぜるのをやめる。
-
- 6
5号用のデコ缶を用意する。デコ缶に敷紙を入れる。(5号用の敷紙は100均に売ってます！)
-
- 7
デコ缶に流し込む。この時、生地が痛むので触れないよう流し込む。痛んだ生地はフチに流す。痛んだ生地は少し黄色になってます。
- 8
1回だけ上から生地が入ったデコ缶を落とす。オーブンで180℃に予熱し、約20分焼く。
- 9
焼けたらまた、デコ缶を上から1回だけ落とす。
- 10
火傷をしないようにデコ缶からスポンジを取り出し、敷紙をとる。
- 11
完成！！！！
-
- 12
--
コツ・ポイント
リボンが書けるまでハンドミキサーで混ぜ続けてください！
薄力粉を混ぜるときはボウルを回しながら底をすくうように混ぜてください！
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