サメ肉は食べやすい大きさにカットします。

カットしたら下味で両面塩胡椒します。

小麦粉、満遍なくまぶして、とぎ卵にくぐしてアーモンドスライスをまぶしして１０分位時間置く。

アーモンド落ちないようにフライヤーに丁寧に落とし揚げます。

お皿にトマトを5mm角に切りお皿にまわるく飾りジェノベーゼソースをかけ、真ん中にハニーマスタードソースをかける。

中心にサメのアーモンド揚げ乗せて出来上がり！