シソの実を色よくつけよう♡
マミーズ☆Rei @015kaguya
シソの実の香りをそのまま保存して、浅漬けなどに加えて素朴な香りをいろいろと楽しみましょう♪
このレシピの生い立ち
シソの実の塩漬けを色よく作りたくて、いろいろ試しました。やっと色よく漬かりました。
シソの実を色よくつけよう♡
シソの実の香りをそのまま保存して、浅漬けなどに加えて素朴な香りをいろいろと楽しみましょう♪
このレシピの生い立ち
シソの実の塩漬けを色よく作りたくて、いろいろ試しました。やっと色よく漬かりました。
作り方
- 1
穂シソはざぶざぶと洗って、茎の根元の方から先に向かって実をしごきとる
-
- 2
たっぷりの水に、半日から1日つけておく
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- 3
水をかえてゆすぎ洗いし、実をすくい上げゴミを落とす。
（2～3回繰り返す） -
- 4
ザルに上げ。水気を切る
（ここで重さを量る） -
- 5
塩を混ぜる
-
- 6
漬物容器などに入れて、重しをかける
-
- 7
水分が出てきたら、ビニール袋などに移して保存する
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- 8
煮沸したビンなどで保存してもOK
-
コツ・ポイント
穂シソは熟しすぎると固くなりますので、先端に花が残っているくらいのものをつけましょう♪
水に長時間漬けておくことによってアクが出て色よく漬かります。
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