旬の短い青しその実、味噌漬けや醤油漬けにして保存すると香りも良く、冷蔵庫で１年以上保存が可能です。
このレシピの生い立ち
昔は味噌や醤油を家庭で作ったので、その発酵過程に、しその実をガーゼなどの袋に入れ、樽の中に漬け込みました。それを真似て作りましたが美味しいですよ！