鶏もも肉はさっと洗って、そぎ切りにする。

揚げも、できれば湯通しして、細く切る。

青ネギも斜めそぎ切り。

お鍋に水400ｃｃと砂糖、薄口醤油を入れて煮立たせる。

沸騰した鍋に鶏肉を入れ、火を中火にして４分煮る。

鶏肉に火が通ったら揚げを入れ、２分。揚げによく染みるようにかき混ぜてね。

カレー粉を入れてよく混ぜる。

片栗粉を大さじ２の水で溶き、７の鍋に回し入れて、とろみをつける。

ネギを加えたら、器に盛り付けて出来上がり。ごはんの上にかけると美味しい丼になります。