かぼちゃを皮付きのまま適当な大きさに切りやわらかくなるまで煮ます。
（爪楊枝がスッと通るくらい）

煮たあと、食べやすい大きさに切り、ボールに入れておきます。

かぼちゃは冷ましておきます。その間にベーコンを炒めます。

ベーコンはあらかじめ１ｃｍ程度に切っておきます。フライパンにオリーブオイルを敷き、ベーコンをカリカリになるまで炒めます

ベーコンも冷めてから、かぼちゃの中にいれます。ベーコンを入れたらマヨネーズ、ヨーグルトを入れ混ぜ合わせます。

かぼちゃを少しつぶすようにして混ぜてください。マヨネーズは少しずつ味を見ながら入れていってください。

すべて混ぜ合わせたら、サニーレタスと一緒にお皿に盛り付けます。　

最後にパセリをかけて完成です。