つけでもかけでも☆簡単！鶏塩うどん
たけチャンmama @cook_40064529
鶏肉がほろほろ柔らか☻15分あればパパッとできます。中華麺でも◎
このレシピの生い立ち
旦那サマが前にお店で食べたつけうどんが美味しかったと言ってたので作ってみました☻
つけでもかけでも☆簡単！鶏塩うどん
鶏肉がほろほろ柔らか☻15分あればパパッとできます。中華麺でも◎
このレシピの生い立ち
旦那サマが前にお店で食べたつけうどんが美味しかったと言ってたので作ってみました☻
アプリでひらく作り方
- 1
鳥モモを一口大に切る。
鳥モモを圧力鍋にいれ、ヒタヒタより多めに水を入れる。
ネギの青いところを入れ、加圧5分。 - 2
圧が下がったら、ネギを取り出し、作りたいスープの分お湯(水)を入れる。
◎を入れ、沸騰させる。 - 3
足りなかったらみりんと塩で味を整える。
斜めに薄くスライスしたネギを入れ、少し煮る。 - 4
うどんを茹で、ざるにあげ、よく水気をきる。
うどんを器に入れ、③をかける。
つけの場合は別のお椀によそる。 - 5
仕上げにブラックペッパーをかけると美味しいです。
コツ・ポイント
シンプルな味なので、ネギで香りを、酒で風味を、こしょうで引き締め。
＊乾麺の場合は麺に塩気があるので、少しだけ固めに茹でて(茹で時間より1〜2分短め)冷水で流す。そのままだとスープがぬるくなるので、さっとお湯にくぐらすか、お湯を回しかける。
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