豚こま肉とかぶのビビンバ風丼
moj @moj5
塩もみしたかぶと葉は食感よく栄養満点！しっかり甘辛な豚肉に、中華だしとごま油に胡椒のパンチががきいて簡単ビビンバ風です！
このレシピの生い立ち
かぶの代わりにほうれん草でよく作るレシピです。
食べ盛りの中・高校に一人肉70gは不満足なのですが、こうやって野菜で増量し、丼にすると、満腹感がでて、ブーイングないんですよ～笑！
かぶだと茹でる手間もなく食感もよく楽チンです(笑)
豚こま肉とかぶのビビンバ風丼
塩もみしたかぶと葉は食感よく栄養満点！しっかり甘辛な豚肉に、中華だしとごま油に胡椒のパンチががきいて簡単ビビンバ風です！
このレシピの生い立ち
かぶの代わりにほうれん草でよく作るレシピです。
食べ盛りの中・高校に一人肉70gは不満足なのですが、こうやって野菜で増量し、丼にすると、満腹感がでて、ブーイングないんですよ～笑！
かぶだと茹でる手間もなく食感もよく楽チンです(笑)
作り方
- 1
かぶは細いいちょう切り、葉は2cm幅、人参は千切り。
塩もみししばらく置き、手で絞る。 -
- 2
豚こま肉は1cm幅に切り、フライパンで炒め、★で味付け。
※軽く焦げ目がつくまで炒める。 -
- 3
塩もみしたかぶと人参はしっかり手で絞り水分を飛ばし、●で味付け。
-
- 4
野菜と肉を和え、ゴマとコショウで味を調える。
-
コツ・ポイント
・半熟卵焼き、温卵乗せお勧め
・蕪は極薄切り
・塩もみしているので中華だしは要調整。丼なので濃い味付
・コショウたっぷりでパンチをきかせます。一味唐辛子OK、キムチもお勧め
・肉は完全に水分が飛ぶまで炒める
・中華だしは味の素、鶏がらOK
モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました！
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beroneete -
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