じゃがいもの皮をむき、約2cm各に切り水にさらす。

鍋にじゃがいもと、じゃがいもが顔を出すくらいのお水と塩を入れて火にかける。

水分がなくなるまで煮詰め、粉ふきいもにし冷ます。

青じそは洗って茎を落とし、茎の付いていた所が内側になるようくるくる丸めて千切りにする。

③に青じそと☆の材料を混ぜ合わせ、パンに挟んだら出来上がり。