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ビタミン&ミネラル プチセレブスープ
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ビタミン&ミネラル プチセレブスープ-レシピのメイン写真

ビタミン&ミネラル プチセレブスープ

西邨マユミ
西邨マユミ @cook_40095124

ビタミンとミネラル一杯のブロッコリをクリーミーなスープにしたら、気分はセレブ!!
このレシピの生い立ち
無農薬のブロッコリを沢山手に入れたので、新鮮なうちに食べたくて、作りました。お年寄りやこども達にも喜んでもらえました。

ビタミンとミネラル一杯のブロッコリをクリーミーなスープにしたら、気分はセレブ!!
このレシピの生い立ち
無農薬のブロッコリを沢山手に入れたので、新鮮なうちに食べたくて、作りました。お年寄りやこども達にも喜んでもらえました。

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ビタミン&ミネラル プチセレブスープ

西邨マユミ
西邨マユミ @cook_40095124

ビタミンとミネラル一杯のブロッコリをクリーミーなスープにしたら、気分はセレブ!!
このレシピの生い立ち
無農薬のブロッコリを沢山手に入れたので、新鮮なうちに食べたくて、作りました。お年寄りやこども達にも喜んでもらえました。

ビタミンとミネラル一杯のブロッコリをクリーミーなスープにしたら、気分はセレブ!!
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材料

2人分
  • たまねぎ 1個(小さいさいの目に切る)
  • ブロッコリー 1/2個(小房に分ける)
  • 粟 大さじ3 2(洗って水気を切っておく)
  • 白味噌 小さじ1
  • なたね油 小さじ1
  • 昆布 切手大4枚(水につけて戻す)
  • 水 3カップ
  • 乾燥タイム 小さじ1/4  (又はフレッシュタイム1本)
  • 乾燥バジル 小さじ1/4 (又はフレッシュバジル1本)
  • 自然海塩 適宜
  • こしょう 適宜
  • パセリ 小さじ1(みじん切り)
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作り方

  1. 1

    鍋になたね油を中火で温め、玉ねぎがしんなりするまでよく炒める。

  2. 2

    1にブロッコリーと塩少々加え、油がなじむように更に炒める。

  3. 3

    2に粟、昆布、水を足し、沸騰したら弱火にして10分ほど煮る。

  4. 4

    3に乾燥タイムと乾燥バジル、白味噌を加え、更に8分ほど煮る。

  5. 5

    昆布を取り出し、ミキサー(ハンドブレンダー)にかける。

  6. 6

    5を鍋に戻して温め、必要ならば こしょう、パセリを散らしていただく

コツ・ポイント

玉ねぎをよく炒めると甘味が増してスープにこくが出る。粟等の穀物を入れると、デンプンが出るので混ぜると材料の火の通りが悪くなる。

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西邨マユミ
西邨マユミ @cook_40095124
2014/03/10 06:14に公開
マクロビオティック・コーチ / パーソナルシェフ1982年に単身渡米し、マクロビオティックを学ぶ。2001年よりマドンナのパーソナルシェフを務めるほか、ゴア元副大統領やブラッド・ピットなど、多くのセレブに食事を提供している。http://mayuminishimura.com/
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このレシピのキーワード

スープ ブロッコリー 粟 コンブ 玉ねぎ 白みそ

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