紅茶の白パン
紅茶を使うと秋っぽく香りもとてもいいです
このレシピの生い立ち
秋っぽいパンと言うことでいい香りのするアールグレーの茶葉をそのまま使ってみました
作り方
- 1
紅茶の茶葉はティーバックを使うと便利です
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- 2
ティーバックの中身を出す
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- 3
ショートニング以外の材料を入れて良く捏ね弾力が出てきたらショートニングを入れて捏ねきれいに丸めて６０分醗酵する
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- 4
ガス抜きをして更に３０分醗酵させる
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- 5
60ｇづつ分割してきれいに丸め３０分休ませる（ベンチタイム）
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- 6
軽く丸めて細い麺棒や菜箸などで真ん中をくぼませる
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- 7
４０度で６０分醗酵させる
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- 8
上に軽く粉を振って１５０度で１２分ぐらい焼く
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コツ・ポイント
生地はよく捏ねた方がボリュームがでる
焼き色がつかないように低い温度で焼く
紅茶葉はミルサーなどで細かくしてもよい
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