ベーコンは幅２ｃｍに切る。しめじは根元を切り、１本ずつ分けておく。

手の平に水をつけて、春巻きの皮をパタパタ叩き軽く湿らせ、もう１枚と重ねて貼りつける。
２枚くっついてたらそのままでＯＫ。

フライパン（できればテフロン加工）にオリーブオイルを入れる。まだ火は点けない。

春巻きの皮をフライパンにのせて、粉チーズと牛乳を混ぜたものを真ん中の辺りに塗って伸ばし、ベーコンとしめじをのせる。

玉子を真ん中に入れて、グレイシーソルトと粗びき黒胡椒をかけ、春巻きの皮の角を中心に向かってしっかり折り畳む。

フライパンを中火と弱火の間の火加減で火を点けて、蓋をして５分焼いたら完成♪