ピリ辛・ワカサギとレンコンの唐揚げ
定番ワカサギ唐揚げをひと工夫。ピリ辛味で霞ヶ浦特産のワカサギとレンコンのフィッシュアンドチップス！ピリ辛がビールに合う
このレシピの生い立ち
ちょっと変わったワカサギ唐揚げを作ってみようと。さらに霞ヶ浦周辺でとれる日本一の生産量を誇るレンコンと組み合わせて、フィッシュアンドチップスに。ワカサギも大成功でしたが、子供たちにレンコンチップスが大ウケでした。甘みが強いのが意外だった！
ピリ辛・ワカサギとレンコンの唐揚げ
定番ワカサギ唐揚げをひと工夫。ピリ辛味で霞ヶ浦特産のワカサギとレンコンのフィッシュアンドチップス！ピリ辛がビールに合う
このレシピの生い立ち
ちょっと変わったワカサギ唐揚げを作ってみようと。さらに霞ヶ浦周辺でとれる日本一の生産量を誇るレンコンと組み合わせて、フィッシュアンドチップスに。ワカサギも大成功でしたが、子供たちにレンコンチップスが大ウケでした。甘みが強いのが意外だった！
作り方
- 1
新鮮なワカサギを用意します。軽く水洗いして、水気を切っておきます。
-
- 2
レンコンの皮をむいて、薄くスライスします。
-
- 3
ビニール袋に入れて唐揚げ粉を薄く付く程度に振り入れ、カリッと揚げます。
-
- 4
こんな感じに揚がりました。レンコンチップスですね。
-
- 5
バットに唐揚げ粉を入れ、ここに一味唐辛子粉を混ぜます。
-
- 6
ワカサギを転がしながら粉を付けていきます。（※袋に入れてやってみましたが、上手くつきませんでした。）
-
- 7
こんな感じになります。後は揚げるだけ。
-
- 8
できあがり～
レンコンと一緒に盛り合わせにします。
（※この日は無かったのですが、レモンでもあるといいですね） -
コツ・ポイント
辛さ加減はお好みということになりますので、唐辛子粉で調節してください。今回、結構入れてみましたが、案外平気でした。レンコンにもこの唐辛子粉入りの粉を付けてみたものも作りましたが、レンコンの甘みと上手くマッチしてました。
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