【メレンゲ】
蛋白に砂糖を２回に分けて入れ、しっかりと角が立つまで、泡立てる。そして粉砂糖を入れて混ぜる。

【メレンゲ】
①にに絞り袋を入れ、丸く絞り出す。直径が１５mmぐらい。
100℃予熱したオーブンで６０分程焼く。

室温に戻したバターに砂糖を入れて、クリーム状になるように混ぜる。

③に卵黄を２回に分けて入れ、しっかり混ぜ合わせる。

④に粉類を入れてしっかり混ぜ合わせる。

大きめのカップに絞り袋を入れ、③を流し込む。

底直径７cmのマフィン型に生地を丸く絞り出す。５mmの厚さくらい。
※タルト型を使っても大丈夫。

180℃予熱したオーブンで10～12分程焼く。キツネ色になるまで。

土台にクリームを絞り出して、メレンゲを乗せる。そして、メレンゲの周りにクリームを絞り出す。