コク深いあったか具だくさん豚汁
rosso23 @cook_40266208
家族みんなが好きな食べ応え充分な豚汁です。野菜をたくさん食べられるヘルシーメニュー。
このレシピの生い立ち
食欲をそそる存在感のある豚汁にしたかったので、具材をごま油で炒めて香ばしい風味を加えました。あったまるし、具だくさんの汁物があるとダイエット中の食べ過ぎ防止にもなります！
コク深いあったか具だくさん豚汁
家族みんなが好きな食べ応え充分な豚汁です。野菜をたくさん食べられるヘルシーメニュー。
このレシピの生い立ち
食欲をそそる存在感のある豚汁にしたかったので、具材をごま油で炒めて香ばしい風味を加えました。あったまるし、具だくさんの汁物があるとダイエット中の食べ過ぎ防止にもなります！
作り方
- 1
すべての材料を一口大に切る。
ごぼうは水にさらしてアク抜き、里芋は塩で揉んでぬめりを取る。こんにゃくはスプーンでちぎる。 -
- 2
あく抜きいらずのこんにゃくを使いましたが、普通のこんにゃくの場合は、ちぎったものを3〜4分熱湯で茹でてアクを抜きましょう
- 3
熱した鍋にごま油を入れ、豚肉を炒める。多少焦げ付いても香ばしさになるので心配いりません★
-
- 4
残りの材料を全て入れて油がまわるまで炒め合わせる。
-
- 5
材料がひたひたになるくらいの水を入れて顆粒昆布だしを入れる。
-
- 6
煮立ったら丁寧にアクを取る。
-
- 7
具材が柔らかく煮えたら、味噌を溶き入れる。
味噌が入った後は煮たたせないように★香りが飛んじゃいます。 -
- 8
火を止めて、あとは蓋をしてしばらく味を馴染ませましょう♡
-
- 9
万能ねぎと七味とうがらしをお好みで。
柚子胡椒も合うと思います♡ -
- 10
翌日以降少し煮詰まったところにおうどんやお餅を入れて食べるのもオススメです♡
-
コツ・ポイント
豚肉を香ばしい香りがするまで炒めることと、アクをしっかりとること。
（豚バラは脂身が多めのものを使うと、煮た後も口当たりが柔らかくて美味しいです。）
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