汁まで楽しむ★小松菜としめじのお浸し★
緑黄色野菜が摂取できる作り置き＆常備菜として我が家で重宝しています。果粒だしとしめじのうま味の相乗効果でワンランクUP！
このレシピの生い立ち
毎食手軽に緑黄色野菜を摂りたいと思い、作り始めました。空気に触れないよう調味液に浸しておくことで保存が効きます。
食べて残った汁にはたくさん旨味が残っているので、薄めてスープにして頂きます。無駄のない料理です。
もやしでかさ増ししてもOK！
汁まで楽しむ★小松菜としめじのお浸し★
緑黄色野菜が摂取できる作り置き＆常備菜として我が家で重宝しています。果粒だしとしめじのうま味の相乗効果でワンランクUP！
このレシピの生い立ち
毎食手軽に緑黄色野菜を摂りたいと思い、作り始めました。空気に触れないよう調味液に浸しておくことで保存が効きます。
食べて残った汁にはたくさん旨味が残っているので、薄めてスープにして頂きます。無駄のない料理です。
もやしでかさ増ししてもOK！
作り方
- 1
しめじは石づき切り、小房に分けておく。小松菜は3㎝の長さに切る。油揚げは3㎝長さの細切りにする。
- 2
手鍋に調味液としめじを入れ、ひと煮立ちさせ、火を止め、冷ましておく。（粗熱が取れればOK）
- 3
ゆで汁を沸かし、小松菜と油揚げを一緒に茹でる。柔らかくなったらザルに上げ、広げて冷ます。冷水に取ってはいけない。
- 4
３が冷めたら絞らずに、１の調味液の中に入れ、混ぜ合わせる。
保存容器に入れ、冷蔵庫で冷やして完成。 - 5
食べて残った汁は水で薄めてスープとして頂きます。お好みで具や卵を入れて調味して下さい。薄め過ぎた場合は顆粒だしを加えます
- 6
2017年3月11日
「みんなのお弁当」に掲載されました。
コツ・ポイント
小松菜は切るときに茎と葉に分けておき、茹でるときは硬い茎の方を先に入れ、１分程したら葉の方を入れ、火通りを合わせる。
行程３で、茹で上がったものを水に取ると水っぽくなってしまうので、絶対に水にさらさない。
青菜ときのこなら何でもOKです！
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Natsumi510 -
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