ボリューミーなチャンプルー
沖縄の友達の特別レシピ
このレシピの生い立ち
おもてなしが素晴らしいママにあまりに美味しいので、教えてもらいました
作り方
- 1
お麩を1cm幅に切ったのを水に数分浸けて柔らかくなったら水気を絞り一個を半分に手でちぎっておく
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- 2
沖縄では色々なお麩が売っていて、私はいつも筒状のお麩を使ってます。
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- 3
卵2個をといてお麩を入れ他の材料を切っている間漬け込んでおく
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- 4
人参、ゴーヤーを切る。
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- 5
スパムを切る
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- 6
フライパンに多めの油を入れて熱し卵に漬け込んでいたお麩を焼いて両面焼けたら取り出しておく
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- 7
お麩を取り出したフライパンに少し油を足して人参を炒め油がまわったらゴーヤーを入れ炒める。
- 8
ゴーヤーにも油がまわったらお酒を大さじ2を入れ野菜に火が通るまで炒めまた取り出す。
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- 9
少し油を足してスパムを炒め数分炒めたらお麩と野菜を戻し一緒に炒め塩胡椒少々、ほんだし小1/2、醤油小1/2を入れ炒める
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- 10
味見をして足りないと思ったら調味料を足して下さい。
- 11
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