カボチャは種のある下部を使います。よく洗い、皮をピーラーで剥き、タネとワタを取る。

種、皮、ワタでブイヨンがとれます
※三角コーナーのネットなどに入れて口を縛ります。
かぼちゃは小さくカット

フライパンを熱し、玉ねぎを炒めたらかぼちゃもサッと炒める。

水と種の入ったネットを入れたら10分ほど煮込んでいく。柔らかくなったらネットを取り外し豆乳と味噌をいれ火を止める。

滑らかになるまでミキサーにかけ、鍋に戻して温めたら、塩コショウで味を整えます。

参考までに
上部分でサラダも作りました。
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