バターナッツ丸ごと使う♡濃厚ポタージュ
コリーノ @kori_0409
めちゃくちゃ甘いバターナッツかぼちゃの種、皮、ワタまで丸ごと使ったポタージュです。調味料はみそと塩コショウのみ♡
このレシピの生い立ち
かぼちゃよりも甘み、粘りがが強いのでポタージュを作ってみたくなりました。
バターナッツ丸ごと使う♡濃厚ポタージュ
めちゃくちゃ甘いバターナッツかぼちゃの種、皮、ワタまで丸ごと使ったポタージュです。調味料はみそと塩コショウのみ♡
このレシピの生い立ち
かぼちゃよりも甘み、粘りがが強いのでポタージュを作ってみたくなりました。
作り方
- 1
カボチャは種のある下部を使います。よく洗い、皮をピーラーで剥き、タネとワタを取る。
-
- 2
種、皮、ワタでブイヨンがとれます
※三角コーナーのネットなどに入れて口を縛ります。
かぼちゃは小さくカット -
- 3
フライパンを熱し、玉ねぎを炒めたらかぼちゃもサッと炒める。
-
- 4
水と種の入ったネットを入れたら10分ほど煮込んでいく。柔らかくなったらネットを取り外し豆乳と味噌をいれ火を止める。
-
- 5
滑らかになるまでミキサーにかけ、鍋に戻して温めたら、塩コショウで味を整えます。
-
- 6
参考までに
上部分でサラダも作りました。
ID : 19915731 -
コツ・ポイント
種皮ワタを使うのが面倒な時は、コンソメなどでもオッケーです。
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mittyaki
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