ボウルに、たまりじょうゆ、醤油、みりん、酒、はちみつ、生姜、小さじ１のクミンを入れ混ぜ合わせ、てりやきソースの素を作る。

小さな鍋にテリヤキソースの素を入れる。そして、中火～強火にかける。沸騰したら火力を下げる。

テフロン加工の大き目のフライパンにオリーブオイルを入れ、中火で加熱する。

オリーブオイルが熱くなったら、切った鶏肉を、皮の側を下にして入れる。約３～４分焼き色がつくまで動かさずに焼く。

フライパンの蓋をとり、中火にして鶏肉の上からクミンてりやきソースをかける。ソースを調理するとさらに鶏肉につやがでてくる。

お皿に調理した鶏肉をのせ、残っているテリヤキソースを鶏肉の上からまわしかける。お好みで小ねぎ、白ごま、ライムをふる。