冷麦を茹でる。茹でている間に醤油、めんつゆ、かんたん酢、ごま油、刻んだ青ネギを混ぜて、かけダレを作る。

茹で鶏、またはサラダチキンを食べやすい大きさに切る。茹で上がった冷麦を流水で冷やす。

器に冷麦を盛り、かけダレをかけておろし生姜を乗せて完成。