液体塩こうじで♪簡単絹さやの浅漬け
kouayaa @Kouaya
薄い胡瓜？のようなシャキシャキ食感の絹さや。素材の持ち味を生かしつつ、塩麹使用で体に嬉しい上品な味わいの浅漬けです♪
このレシピの生い立ち
今が旬で続々収穫中の絹さや。
自然の恵みに感謝し、家族を飽きさせないようにその日その日の思いつきで調理法を変えて♪今回の浅漬けはシンプルながらも毎度好評なのでレシピＵＰさせていただきます（＾＾）
液体塩こうじで♪簡単絹さやの浅漬け
薄い胡瓜？のようなシャキシャキ食感の絹さや。素材の持ち味を生かしつつ、塩麹使用で体に嬉しい上品な味わいの浅漬けです♪
このレシピの生い立ち
今が旬で続々収穫中の絹さや。
自然の恵みに感謝し、家族を飽きさせないようにその日その日の思いつきで調理法を変えて♪今回の浅漬けはシンプルながらも毎度好評なのでレシピＵＰさせていただきます（＾＾）
アプリでひらく作り方
- 1
ビニール袋に◎を合わせておく
（お酢は大さじ1/2を基本に味をみてお好みで増量） - 2
絹さやは洗って筋を取る。鍋に水と塩（分量外）を入れて沸騰したら絹さやを入れて1分茹がいてザルに上げる
（コツ参照） -
- 3
ザルを振り、およその水気が切れたら温かいうちに1の袋に入れて均等に味がいきわたるよう空気を抜いて冷蔵庫で冷やす
-
- 4
1～2時間、味が染みてたら出来上がり！2時間前後が程よく漬かって食べ頃かと思います♪
-
コツ・ポイント
☆手順1補足
漬物系は食感で随分印象が変わります。茹がき時間は標準的なサイズの物です。家庭菜園でさやが小さい物や豆が大きいものは時間調整して下さい
☆食卓にあげる直前に、大葉1枚千切りにして和えると、風味が加わりまた違った味わいになります
つくれぽ
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