とってもシンプル‼︎蓮根のグラタン。
＊カフェひより＊ @cook_40093624
蓮根が沢山ある時、煮物やキンピラ、挟み揚げなどが飽きた時、時間がない時等…
具は蓮根のみのグラタンはいかがですか？
このレシピの生い立ち
イタリアンレストランの前菜で小さな器にグリルされて出てきました。とても小さいのに主張があり印象的だったので、今回作ってみました。
とってもシンプル‼︎蓮根のグラタン。
蓮根が沢山ある時、煮物やキンピラ、挟み揚げなどが飽きた時、時間がない時等…
具は蓮根のみのグラタンはいかがですか？
このレシピの生い立ち
イタリアンレストランの前菜で小さな器にグリルされて出てきました。とても小さいのに主張があり印象的だったので、今回作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根はピーラーで皮をむき1cm四方の角切りにする。分量の酢と水をボウルに入れて酢水を作り、切った蓮根を入れてアクを取る。
- 2
酢水に15分程つけたら水を切りキッチンペーパーで拭いておく。
- 3
グラタン皿に水気のとった蓮根を入れホワイトソース(市販のもので可)を蓮根が隠れる程度入れる。(ID:19858899参照)
- 4
ソースと蓮根がくまなく混ざるようグラタン皿の中で和えておく。ソースと蓮根がなじんだら
表面を平らにする。 - 5
表面にチーズをまんべんなくかけ、その上からパン粉をふりかける。180℃のオーブンで20〜30分焼く。
- 6
表面がきつね色になったら出来上がり。
こんな風に小さな耐熱容器に入れて、前菜の一品に加えてもおしゃれです。 -
コツ・ポイント
蓮根の歯ごたえとジューシーさが美味しいグラタンです。蓮根しか入れないので蓮根の美味しさがとても感じられます。
市販のホワイトソースでもよいですが、手作りのホワイトソースで塩気を薄めにすれば、更に野菜の旨味が感じられる一品となるでしょう。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20274276
