じゃがいもと玉ねぎは小さめに切ります。

サラダオイルで１のじゃがいもと玉ねぎを炒めます。弱火で十分火が通るまで。

卵を割って、卵白を切るようにして全体を解きます。（解き過ぎないように）
２で炒めたものを投入して混ぜます。

フライパンにサラダオイルを多めに投入して、３の卵液を流し込みます。

蓋をして、弱火でじっくりと卵が固まるのを待ちます。

卵の表面が固まったら、お皿等を使って卵を返して表面側も軽く焼きます。

お更に載せ、８当分に切れ込みを入れ、ケチャップをかけていただきます。