長芋と豆腐のメンマ炒め
あぐうあ @cook_40092913
メンマ、余ってませんか？
豆腐と長芋の食感の違いが楽しい炒め物です。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫でメンマが
「今回は捨てずに使い切ってね」と訴えていました。
長芋と豆腐のメンマ炒め
メンマ、余ってませんか？
豆腐と長芋の食感の違いが楽しい炒め物です。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫でメンマが
「今回は捨てずに使い切ってね」と訴えていました。
アプリでひらく作り方
- 1
長芋は皮を剥いて
１㎝程度のいちょう切りにする。
細い長芋なら半月切りでも乱切りでも。 -
- 2
豆腐は、１〜1.５㎝角に切り、キッチンペーパーに載せておく。
長芋と豆腐の大きさが揃っていると綺麗です。
- 3
豚肉は食べやすい大きさに切る。
- 4
フライパンを熱し、表面加工されていないフライパンならごま油をしく。
- 5
豚肉を炒める。
色が変わり始めたら、豆腐を加える。
あまり混ぜないようにして豆腐に焼き色をつける。 -
- 6
長芋も加える。
長芋が好みの硬さになるまで炒める。
-
- 7
長芋は火が通るとほっくり、生に近いほど、シャクシャクです。ほっくり好きな方は先に長芋をレンチンすると早く炒め上がります。
- 8
メンマを加えて、味見をする。
うすければ、鶏ガラスープの素で味を調える。
- 9
皿に盛り、あれば青ネギの小口切りを散らす。
- 10
メンマはメーカーによって味が違いますので、ピリ辛好きな方はラー油足したり黒胡椒効かせたりしてくださいね。
- 11
今回は穂先メンマを使いました。
大きいものは食べやすいように切ってから使ってください。
コツ・ポイント
豆腐はコンガリと色付くまで焼くとおいしいです。
フライパンのなかみをあまり混ぜずに焼きつけるとキレイな焼き色がつきます。
つくれぽ
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