まずは時短ゆで卵。
小さめの耐熱容器に水道水を入れます。水の量は、8分目くらい？

コレに冷蔵庫から出した生卵をポトン。卵は水面に出ないように。卵黄を破裂防止の為楊枝で2ヶ所くらい刺す

レンチン 500Ｗで1分。
そして、そっと裏返して又1分

卵の大きさによりますが、今回はプラス30秒。
そのまま放置します。
ヤケドに注意して下さいね。

きゅうりを縦半分に切って薄切り。塩麹でモミモミ。塩麹のない方はお塩で。
しばらく置いておきます。

水気を切ったきゅうりにこの華おから一袋を足します。

ハムと卵を加えて混ぜます。
華おからはしっとりして滑らかなのでとても使い易いのです。

マヨネーズ大さじ3くらいをプニュっと絞ります。
塩胡椒はお好みで。

私は黄身だけ、後からパラパラと乗せます。
トマトやレタスで彩りよく。

レタスはこちら。地元のガス会社が作ってる水耕栽培のレタスです。水洗い不要でレタスの種類もたくさんあります。