豆腐入り鶏と鮭のハンバーグ＆肉詰め
sssHiro @cook_40079240
多めに作って味付けを変えて翌日のお弁当にも。
このレシピの生い立ち
私はゴロゴロ存在感のある野菜が好き、でも子どもはあんまり。なので肉ダネにも野菜を刻んで入れて、ハンバーグでも野菜をいろいろ食べられるように。
豆腐入り鶏と鮭のハンバーグ＆肉詰め
多めに作って味付けを変えて翌日のお弁当にも。
このレシピの生い立ち
私はゴロゴロ存在感のある野菜が好き、でも子どもはあんまり。なので肉ダネにも野菜を刻んで入れて、ハンバーグでも野菜をいろいろ食べられるように。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭は火を通して、骨を除いてほぐす
- 2
玉ねぎをみじん切りにする
- 3
ゴーヤの太い部分を厚さ1cmぐらいの輪切りに、端の方の細い部分はみじん切りにする
- 4
なすは厚さ2cmぐらいの輪切りにして、厚み半分のところで切り離さないように切り込みを入れる
- 5
なすもゴーヤ同様、細い部分はみじん切り
- 6
しいたけの石づきを手で根元から取る
- 7
しいたけの石づきは硬い部分を切り落とし、手で割いてからみじん切りにする
- 8
しそを千切りにする
- 9
鶏ひき肉、鮭、豆腐、細かく切った野菜、塩、胡椒を混ぜて肉ダネを作る
- 10
ゴーヤとしいたけに小麦粉をまぶす。
ゴーヤは袋に入れて、しいたけは茶こしを使うと簡単 - 11
ゴーヤ、なす、しいたけに肉ダネを詰める
- 12
なすには、まず少量の肉ダネを切り込みの奥に押し込むようにしてから詰めるとやりやすい
- 13
しいたけにも、まず少量塗り込むようにしてから詰めると剥がれにくい
- 14
残った肉ダネは小判型に成型
- 15
フライパンに薄く油をひいて焼く。
酒少量を入れて蒸し焼きにしてから、フタを外して裏返して焼くと焦げずに火が通る - 16
大根おろし＆醤油でも、照り焼き風にしても。
-
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