焼き魚+オリーヴオイル&粉しょうゆ

下鴨茶寮
下鴨茶寮 @cook_40116812

焼き魚を、オリーヴオイルと粉しょうゆでお味付け。一味違う、ほのかに柚子が香る焼き魚を是非お試しください。
このレシピの生い立ち
粉しょうゆで美味しくお魚を。と、まずお刺身を考えたのですが粉がすぐに湿ってしまいイマイチでした。そこでオリーヴオイルやバターとの相性を活かしたレシピのご提案です。もちもん白身魚は天ぷらにしても、粉しょうゆとの相性をお愉しみいただけます。

焼き魚+オリーヴオイル&粉しょうゆ

焼き魚を、オリーヴオイルと粉しょうゆでお味付け。一味違う、ほのかに柚子が香る焼き魚を是非お試しください。
このレシピの生い立ち
粉しょうゆで美味しくお魚を。と、まずお刺身を考えたのですが粉がすぐに湿ってしまいイマイチでした。そこでオリーヴオイルやバターとの相性を活かしたレシピのご提案です。もちもん白身魚は天ぷらにしても、粉しょうゆとの相性をお愉しみいただけます。

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材料

1人分
  1. 魚の切り身 1切
  2. オリーブオイル 適量
  3. 粉しょうゆ 少々

作り方

  1. 1

    魚は、サーモンの他・タイ・タラ等、淡白な白身魚もお勧めです。
    魚のにおいが気になる時はお酒、塩を軽く振ってください。

  2. 2

    キッチンペーパーで魚の水分を吸い取り、オリーヴオイルを軽く塗り、グリルパンで焼きます。

  3. 3

    お皿に盛り付け、粉しょうゆをお好みの加減で振りかけて出来上がりです。

コツ・ポイント

ここでは、オリーヴオイルを塗って焼いたお魚に粉しょうゆを振りかけていますが、バターとお醤油の相性はとても良いので、ムニエルに粉しょうゆを軽く振るのもおススメです。ほのかに柚子が香り、一味添えます。

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料亭の調理長が作った「料亭の粉しょうゆ」。新感覚の粉末お醤油調味料を使ったレシピを中心に掲載しています。京都・世界遺産 下鴨神社のすぐそばに位置し、150年以上の歴史をもつ料亭 下鴨茶寮のスタッフがお届けする、料亭を身近に感じて頂けるキッチンです。
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