新玉たっぷりおからポテサラ

chicory416
chicory416 @cook_40126631

クリーミーなおからのポテトサラダに、新玉ねぎをたっぷり入れて、とっても春らしい味になりました。
このレシピの生い立ち
いつものポテトサラダにおからを加えて、食物繊維たっぷりのヘルシーサラダにしました。旬の新玉ねぎを色々な食べ方で楽しみたくて、沢山投入。

新玉たっぷりおからポテサラ

クリーミーなおからのポテトサラダに、新玉ねぎをたっぷり入れて、とっても春らしい味になりました。
このレシピの生い立ち
いつものポテトサラダにおからを加えて、食物繊維たっぷりのヘルシーサラダにしました。旬の新玉ねぎを色々な食べ方で楽しみたくて、沢山投入。

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材料

4人分
  1. ジャガイモ 中3こ
  2. 乾燥おから 25g
  3. 100cc
  4. きゅうり 1本
  5. 新玉ねぎ 1/2こ
  6. 適宜
  7. ハム 4枚
  8. ☆マヨネーズ 100cc
  9. ☆酢 大さじ1
  10. ☆てん菜糖 小さじ1/2
  11. 黒胡椒 お好みで

作り方

  1. 1

    きゅうりの輪切りと、新玉ねぎのスライスは、それぞれ塩をふって少ししんなりさせてから水気を絞る。ハムを7ミリ幅に切っておく

  2. 2

    乾燥おからを水で戻す。25gの乾燥おからに100ccの水を加える。

  3. 3

    茹でたジャガイモを、2.のボウルに加えマッシュして、☆の調味料をよく混ぜる。

  4. 4

    きゅうり、新玉ねぎ、ハムを加えまぜる。

コツ・ポイント

乾燥おからの水分が足りないと、出来上がりがパサ付きます。仕上げに豆乳を加えて調節できます。きゅうりと玉ねぎは、強めの塩で塩味が残るぐらいが美味しいです。

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身体にやさしい美味しいものを作る事が大好きです。
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