新玉たっぷりおからポテサラ

chicory416 @cook_40126631
クリーミーなおからのポテトサラダに、新玉ねぎをたっぷり入れて、とっても春らしい味になりました。
このレシピの生い立ち
いつものポテトサラダにおからを加えて、食物繊維たっぷりのヘルシーサラダにしました。旬の新玉ねぎを色々な食べ方で楽しみたくて、沢山投入。
新玉たっぷりおからポテサラ
クリーミーなおからのポテトサラダに、新玉ねぎをたっぷり入れて、とっても春らしい味になりました。
このレシピの生い立ち
いつものポテトサラダにおからを加えて、食物繊維たっぷりのヘルシーサラダにしました。旬の新玉ねぎを色々な食べ方で楽しみたくて、沢山投入。
作り方
- 1
きゅうりの輪切りと、新玉ねぎのスライスは、それぞれ塩をふって少ししんなりさせてから水気を絞る。ハムを7ミリ幅に切っておく
- 2
乾燥おからを水で戻す。25gの乾燥おからに100ccの水を加える。
- 3
茹でたジャガイモを、2.のボウルに加えマッシュして、☆の調味料をよく混ぜる。
- 4
きゅうり、新玉ねぎ、ハムを加えまぜる。
コツ・ポイント
乾燥おからの水分が足りないと、出来上がりがパサ付きます。仕上げに豆乳を加えて調節できます。きゅうりと玉ねぎは、強めの塩で塩味が残るぐらいが美味しいです。
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