パウンドケーキ型でふわふわミニ食パン
手ごね＆オーブン使用♪湯種を使ったもちもち・ふわふわ食パン♪電子レンジ＆オーブンで簡単発酵！そのままもトーストも美味♪
このレシピの生い立ち
売っている小さい食パンが可愛くて、作ってみようと♪
パウンドケーキ型でふわふわミニ食パン
手ごね＆オーブン使用♪湯種を使ったもちもち・ふわふわ食パン♪電子レンジ＆オーブンで簡単発酵！そのままもトーストも美味♪
このレシピの生い立ち
売っている小さい食パンが可愛くて、作ってみようと♪
アプリでひらく作り方
- 1
【YouTube レシピ動画公開中】見てね♪
https://youtu.be/3Lmbd8p2ur8 -
- 2
型にクッキングシートをセットする。
- 3
バター10gを室温に戻す。
- 4
沸騰したての熱湯を30ml用意する。
- 5
強力粉25gと熱湯30mlを混ぜる。（湯種：澱粉をα化させて、もちもちパンに♪）
- 6
ラップをして室温に放置する。
- 7
耐熱ボールに牛乳70mlと砂糖20gを入れ混ぜる。
- 8
500Wの電子レンジで20秒加熱する。（イースト菌が発酵し易い温度に）
- 9
ドライイースト3gと強力粉25gを加え混ぜる。（よく混ぜてイースト菌を発酵させる♪）
- 10
強力粉100gを加えよく混ぜる。
- 11
バター10g，塩2gを加えよく混ぜる。
- 12
3分間程こねる。
- 13
湯種を加え手にくっ付かなくなるまで混ぜる。
- 14
3分間程こねる。
- 15
500Wの電子レンジで15秒加熱する。
- 16
温度が均一になる様に軽くこねる。
- 17
生地に硬く絞ったキッチンペーパーを被せる。
- 18
30分放置して一次発酵させる。
- 19
握り拳でガスを抜く。
- 20
生地を3等分にして、端を折りくるくる巻く。
- 21
型に3つ並べて入れる。
- 22
オーブンで二次発酵させる。（40℃，15分）
- 23
200℃（予熱なし）のオーブンで10分焼く。
- 24
アルミホイルを被せ引き続き200℃で20分焼く。
- 25
粗熱を取り、型から外せば完成。
- 26
【YouTubeやっています】見てね♫
https://www.youtube.com/c/Pandawantan -
- 27
♡感謝♡
2019/4/11
「ミニパウンドケーキ」の人気検索でトップ10入りしました。
コツ・ポイント
① イースト菌を加える際、砂糖は入れておく！塩は入れておかない！（イースト菌は糖分を栄養に発酵！）
② 生地はしっかりこねて、グルテンを形成させる！→ガスが外に逃げにくくなり、ふっくら焼き上がる！
つくれぽ
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