野菜と水を鍋で煮込み、ダシとなる野菜スープを作ります。

ミニトマトは湯むきしてから種を取り除いて粗く刻み、きゅうりは皮をむいて５mm角の大きさに、とうもろこしは細かく刻みます。

きゅうりととうもろこしはたっぷりの水で軟らかくなるまで茹でます。

ゼラチンを水に溶かしておきます。

小鍋に野菜スープ50ccと、下準備を終えた野菜を入れ、ひと煮立ちさせます。

煮立ったら火を消し、ゼラチンを入れてよく溶かします。

粗熱をとり、カップに流し入れ、冷蔵庫でゼリーが固まるまで冷やしたら完成です。

盛りつけて完成！