鶏ももの脂や筋などを切りながら、厚さをだいたい均一にします。

ごぼうを鶏の幅に切ります。

太ければ四割くらい、とても太ければさらに切って水にさらします。

鶏肉の上にごぼうを置いて、ぎっちり巻きます。鶏の大きさが四角でない時は細い身の方から太い方へ巻きます。

タコ糸で縛ります。正式な縛り方ではないですが、参考にどうぞ。タコ糸の端を終点の方に出しておき

グルグル縛っていき、先に出して置いた糸と結びます。

鍋もしくは蓋つきフライパンに油をひいて、鷹の爪とお肉を入れます。

全体に焦げ目がつくまで焼きます。

砂糖、醤油を入れ、蓋をして、弱火で15〜20分焼きます。

焦げ防止に時々様子を見ましょう。(＊焦げやすいです)