もやしは洗って水を切っておく。えのきはいしづきを取って小分けにする。長ネギは斜め切り。

アルミホイルの両側をつまんでねじる。

２にもやしを敷き、その上に長ネギとえのきだけ、切り身を乗せる。

切り身の上にもネギとえのきを乗せる。酒小さじ２をふりかける。

アルミホイルで完全に包む。

フライパンに５を乗せる。

蓋をして弱火で15分蒸し焼きにする。

皿に移し、ホイルを開き、バターを乗せ醤油をかける。