揚げ長芋のサラダ
アニエスレピスリー @cook_40081422
長芋を揚げると食感も美味しい。エリンギと一緒に秋の雰囲気を味わってみてください。
このレシピの生い立ち
長芋の素揚げをしたものが小料理屋で出てきておいしかったので、真似しました。
揚げ長芋のサラダ
長芋を揚げると食感も美味しい。エリンギと一緒に秋の雰囲気を味わってみてください。
このレシピの生い立ち
長芋の素揚げをしたものが小料理屋で出てきておいしかったので、真似しました。
作り方
- 1
長芋は皮をむき、厚めの輪切り。エリンギは食べやすい大きさに切る。材料を食用油で軽く素揚げする。
- 2
ミズナを洗い、食べやすい長さ（5-6㎝）に切る。
- 3
鮎の魚醤、ごま油、レモン汁を混ぜて、１と２に和える
コツ・ポイント
長芋を素揚げすると、ちょっとボリュームのあるサラダになります。
鮎の魚醤は万能の調味料です。
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