ワタラッパン
スリランカのココナッツミルクプリン
オーブンレンジの「プリン」のモードでお任せ調理。手に入りやすい材料でも簡単に作れます。丁寧に濾してなめらか食感に仕上げました。食感に拘らなければ濾さずに作ってもok。本場のレシピよりも甘さ控えめ。甘いのが好きな人は砂糖を増やして下さい。ココナッツシュガーの一部を黒糖に置き換えるとコクが出て美味しいです。
ワタラッパン
スリランカのココナッツミルクプリン
オーブンレンジの「プリン」のモードでお任せ調理。手に入りやすい材料でも簡単に作れます。丁寧に濾してなめらか食感に仕上げました。食感に拘らなければ濾さずに作ってもok。本場のレシピよりも甘さ控えめ。甘いのが好きな人は砂糖を増やして下さい。ココナッツシュガーの一部を黒糖に置き換えるとコクが出て美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
カルダモンの種子を包丁で細かく刻む(シナモンパウダーで代用の時は省略)
- 2
鍋に水100ccと刻んだカルダモン、ナツメグを入れて軽く沸騰させて火を止める
- 3
ココナッツシュガーを細かく刻む(きび砂糖、普通の砂糖の時は省略)
-
- 4
水とスパイスが入っている鍋に刻んだココナッツシュガーを入れて弱火で煮溶かす
- 5
卵4個を割ってボウルに入れて溶き卵にする。多少泡立っても濾したら泡が無くなるので気にしなくても大丈夫
- 6
④の鍋にココナッツミルクを入れる
- 7
⑥の鍋に溶き卵を入れる
- 8
⑦を粗めの茶こしで濾す
- 9
プリンの型に入れ、水滴が入らないようにアルミホイルで蓋をする
- 10
天板に並べてオーブンレンジの蒸しプリンモードで蒸す。蒸し器を使う時は弱火で30分くらい蒸す
- 11
オーブンレンジから取り出して粗熱をとって冷蔵庫で冷たく冷やす
コツ・ポイント
わりとやわらかめのレシピです。硬めが好きな時は他の分量はそのままで卵を1個増やして下さい。スパイスは好みで増やしたり減らしたりして下さい。苦手なら入れなくてもOKです。
食べる時に「荒く砕いたカシューナッツ」をトッピングしても美味しいです
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